「呢檔壽記個個都知道，最馳名靚花生，真非同凡響精品，冇話靠呃諸君。個個食過永遠都幫襯，靚淮鹽脆花生，重有鹹乾相思諸豆，滋陰養顏多幫襯。真正食過個個都讚，價錢平夾補身，當然全區真品，萬里望最好花生，令你會吔出癮，就係南乳花生，喂唔買你會呻笨，先生少爺多幫襯⋯⋯」（六十年代歌曲．賣花生．鄭君綿）
廣東小食南乳花生，為清末廣州一個叫「盲公德」的盲人所首創。南乳又叫紅腐乳，是用紅曲發酵製成的特產豆腐乳。做法是把花生仁用南乳醬水泡浸一夜，涼乾，用大鐵鍋內裝大粒黃砂和花生仁，再放入八角、甘草一起炒熱，即成卜卜脆的南乳花生了。圖為堤岸陳興道街，「豪仕坊」附近，老華人經營的老字號花生檔，原本的小木車近年已換上一台鐵皮車。
一包南乳花生配上一杯熱茶，人間一大享受也！
圖／文：南海十二豪
